Em muitos lares brasileiros — e até mesmo em restaurantes — é comum encontrar saleiros metálicos baratos, vendidos em lojas populares por R$ 1,99 ou pouco mais. À primeira vista, o brilho do “cromado” transmite sensação de higiene e durabilidade. Mas essa aparência engana. Por trás da camada fina de metal, há um problema silencioso: corrosão acelerada em contato com o sal, capaz de liberar resíduos metálicos e comprometer a segurança do alimento.

A cena é conhecida: pequenas manchas verdes, pontos escurecidos e áreas descascadas na tampa. É o sinal de que o material — geralmente um cromado de baixa qualidade, composto por ligas com cobre e níquel — entrou em deterioração. O sal, altamente higroscópico e condutor, dissolve a camada superficial e expõe o metal base, dando início a reações químicas que avançam rapidamente.

O resultado chega à mesa. Partículas metálicas desprendidas da corrosão podem se misturar ao sal sem que o consumidor perceba. Entre elas, estão resíduos de níquel, cobre, ferro e cromo trivalente, que não devem integrar a alimentação diária. Embora não representem risco específico para doenças da tireoide, esses fragmentos são anti-higiênicos, potencialmente irritantes e inadmissíveis em estabelecimentos de alimentação.

O problema é ainda mais sério em restaurantes, onde o grande fluxo de clientes e a rotina acelerada fazem com que muitos saleiros permaneçam em uso mesmo após a deterioração evidente. A corrosão cria superfícies porosas que acumulam umidade, restos de sal e microcolônias de bactérias, transformando um objeto aparentemente simples em um vetor de contaminação evitável.

Como escolher saleiros realmente seguros para uso diário

Consumidores e comerciantes podem eliminar esse risco com escolhas simples e baratas. Materiais recomendados:

1. Vidro

• Inerte, não reage com sal.

• Fácil de higienizar e permite ver o interior.

• Tampa ideal: plástico alimentício ou aço inox verdadeiro.

2. Aço inox de qualidade (304 ou 316)

• Não corrói em contato com sal.

• Seguro, durável e próprio para uso alimentar.

• Importante confirmar se é inox real: imãs não costumam aderir na linha 304/316.

3. Acrílico ou policarbonato alimentício

• Leve, transparente e fácil de lavar.

• Não libera partículas metálicas.

• Ideal para cozinhas profissionais pela resistência a quedas.

4. Cerâmica ou porcelana esmaltada

• Muito higiênicas e estáveis.

• Não interagem com sal e têm boa durabilidade.

• Exigem tampas de silicone ou plástico de boa qualidade.

❌ Evite:

• Saleiros metálicos baratos cromados.

• Utensílios com partes esverdeadas, pretas ou descascadas.

• Qualquer superfície corroída ou irregular.

O alerta é claro: se a tampa do saleiro estiver escurecida, esverdeada ou descascando, descarte imediatamente. O brilho falso do cromado pode custar barato na loja, mas sai caro na higiene e na responsabilidade de quem leva alimento à mesa — seja em casa ou em um restaurante.

Com materiais adequados e de baixo custo, é possível garantir um uso diário seguro, durável e totalmente livre dos riscos de corrosão.